TRENTODOC BRUT NATURE RISERVA 2009

Codice prodotto -
Categoria SPUMANTI ITALIANI
Marca OPERA VALDICEMBRA
Disponibilità si
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UVE:100% Chardonnay raccolte ad inizio settembre con vendemmia rigorosamente manuale

ZONA DI PRODUZIONE:particolare vigneto terrazzato a 650 m sulle pendici del Monte Corona in Valle di Cembra

FORMA DI ALLEVAMENTO:pergola semplice trentina con densità d’impianto di 4.500 viti/ettaro

COLTIVAZIONE:a basso impatto ambientale su terreni naturalmente inerbiti

PROD. UNITARIA:90 t/ha pari a 2 kg uva/ceppo

VINIFICAZIONE:caricamento in pressa pneumatica di uva intera; pressatura soffice con resa del 60%, utilizzo solo del mosto fiore fermentazione in vasi vinari di acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati

TIR AGGIO:in bottiglia con rigoroso rispetto delle regole tradizionali

AFFINAMENTO:in cantina interrata a temperatura costante di 12-13 °C per ben oltre 75 mesi sui propri lieviti

GRADO ALCOLICO:12.5% vol

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