BRUNELLO di MONTALCINO DOCG 2005

72,00 IVA inclusa


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Disponibilità: si
Spedizione il: 28 Ago 2019
Codice prodotto -
Categoria BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Marca PIAN DELL'ORINO
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no

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Ad una prima fase di macerazione prefermentativa a freddo segue la fermentazione alcolica con fermenti indigini a temperatura controllata non superiore a 34°C. La macerazione postfermantativa (2-3 settimane) conferisce al vino le caratteristiche strutturali idonee ad un lungo invecchiamento. Terminata la fermentazione il vino viene travasato in botti di rovere da 25 hl, dove avviene la fermentazione malolattica. Dopo la permanenza in botte, per un periodo di 2-3 anni, quando il vino ha raggiunto un buon livello di affinamento, viene imbottigliato senza essere filtrato. Il Brunello rimane in bottiglia ancora un anno prima di essere etichettato e consegnato ai clienti.

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